Corso di abbinamento dei sigari
In collaborazione con la Delegazione Castelli Romani dell’Associazione Italiana Sommelier, il Corso di abbinamento, vuole essere un momento di approfondimento per i Catadores, ma anche di avvicinamento al mondo del fumo lento per chi ancora non ha conseguito l’attestato.
Il Corso sarà centrato principalmente sull’abbinamento. In ogni caso, per poter permettere ai soci che si stanno avvicinando al corso, di apprezzare al meglio i prodotti in degustazione, si parlerà di sigari, del tabacco e della fruizione, in termini molto semplici, lasciando al Corso Catadores lo spazio per approfondire la conoscenza del Mondo del fumo lento.
Pertanto con alcuni Sommelier, andremo ad approfondire l’argomento, senza limitare gli incontri ai Distillati, da sempre considerato l’abbinamento tradizionale, ma ampliando i nostri orizzonti, alle bevande miscelate, che possono essere ‘costruite’ con sapienza per poterle adattare alla tipologia di sigari, ed al mondo dei vini (spumanti, vini passiti e liquorosi) ed a quello del caffè, che in momenti differenti della fumata potrebbero suscitare un crescendo di piaceri inaspettati.
1 – L’abbinamento ed i Distillati
- Le regole dell’abbinamento con i sigari
- I Distillati ed i sigari, quali scegliere
- I Brandy Francesi, Italiani e Spagnoli
- Degustazione di un sigaro con 3 distillati in abbinamento (Armagnac, Cognac e Brandy di Jerez)
2 – I Distillati di Cereali e Canna da zucchero
- Il Whisky, cenni sulla produzione, stili ed abbinamento delle varie tipologie esistenti
- Il Rum, cenni sulla produzione, stili ed abbinamento delle varie tipologie esistenti
- Degustazione di un sigaro con 4 distillati in abbinamento (2 whisky e 2 Rum)
3 – I Vini Spumanti e Passiti
- Spumanti, Champagne, Vini Passiti
- Caratteristiche organolettiche delle tipologie elencate
- Quali scegliere ed in quale momento della fumata
- Degustazione di un sigaro con 4 vini (2 Spumante e 2 passiti)
4 – I Vini Liquorosi
- Vini Liquorosi
- Caratteristiche organolettiche
- Quale vino liquoroso scegliere
- Degustazione di un sigaro con 4 vini liquorosi
5 – I Cocktails ed il Mondo del Caffè
- Cenni sulla tradizione delle bevande miscelate
- Le principali tecniche utilizzate
- Come “costruire” il cocktail giusto
- Le Tipologie di Caffè e quelle più adatte ai sigari
- Degustazione di un sigaro con 2 Cocktails ed 1 Caffè